周末打算做肘花（要用后肘），我家原本是这么做的，先煮熟，然后去骨，把肉用纱布用力的卷成一个卷，外用棉线捆紧，然后上屉蒸烂。蒸的过程中肘子里面的胶质会渗透到肉里面，这样等晾凉以后，解开纱布肘花也是凝成一个规则的圆柱体，不会散开，再拿来切片吃就很好吃了。

网上查了一下肘花的做法，原来名头不小，有个好听的名字叫做缠花云梦肉，光腌制就得一天，要煮累计4个多小时，玩不起啊。所以打算做水晶肘花，做法是肘子去骨切2厘米见方，过水去末，再换水用砂锅炖，炖的时候加酒，姜，花椒八角桂皮香叶，大火烧开小火炖烂，汤去油，然后利用汤里面的胶质成冻，快冻上的时候把肉撒在里面。结果失败了，肉炖的蛮好，汤不肯凝固，分析原因是1.去油去的不彻底，2.除了肘子以外，最好加一点猪皮一起炖，增强汤的粘度。改天有空再试一次。不过这样一搞，把汤作为老汤，肉蘸蒜泥酱油碟，或者红烧方法炒一下都很好吃，虽然没吃到水晶肘花，也过了吃肘子的瘾，也算不错。

今日得宽余，准备做烤鱼

鲫鱼一条，清洗干净，每一面斜批4刀，然后用酒、盐、白胡椒粉抹匀内外，肚子里塞葱、姜丝，切口处撒辣椒粉、孜然粒，再夹上葱，鱼身表面涂一点蒜泥，撒孜然粒，辣椒粉，涂一层油，腌20分钟。烤盘垫锡纸，放入鱼，200度，20-25分钟。搞定（标准是切口的部分肉稍稍翻起）。有孜然的地方格外好吃

 

中饭烤鱼，晚上饺子，饺子之前老婆大人还做了榨菜鲜肉月饼和寿司，太腐败了。

俺家包饺子一律手工，手工剁馅（我觉得绞的馅不起劲）& 手工和面（买的饺子皮容易破而且口感不好），通常的结果是包饺子2个人包了1个半小时，吃吃只要20分钟...不过韭菜鸡蛋饺子真好吃，煎饺里面鲜汤都要流出来了，翠绿翠绿的，煮饺弹性十足，下次有机会还要包。

周末懒得做饭，决定出去腐败，出门的时候雷声滚滚，电光隐隐，不过腐败如毒草，于是本着大无畏的革命精神开赴城西。

湘风韵在文三西路的延伸段，古墩路和紫荆花路之间。以前我们还在这边吃过一个苗家菜的饭店，这次已经找不见了，物是人非今何在，当年漂亮老板娘

湘风韵以湘菜为主，点菜前俺背着手在各桌前面巡视了一圈，考察了一下哪个菜频率最高，吃的最干净，最终确定菜单如下：

炒螺蛳，腊八豆蒸鲈鱼，铁板鱿鱼须，攸县香干，米汤青菜钵，酸包菜炒粉皮。共计120元

最赞的是腊八豆蒸鲈鱼，很好吃，香干也不错。味道上比满庭湘要好，不如满庭湘辣，下次还要去吃

 

另外在吃饭的时候对面桌坐了一个极品美女，非常的清秀漂亮，个子比较高，很学生气的样子。

 

另外的另外，小胖子吃饭跟大爷似的，喜欢吃香干，但是吃到嘴里嚼到没味就吐掉，然后小油手再抓起一个继续吃，如此循环，太浪费了。说他吧他就把吐出来的往大人嘴里塞，哭笑不得

这个不是我做的，是丈母娘做的。赞俺的勤劳朴实的丈母娘

鸡块用酒、酱油、盐腌制15分钟。先炒青椒和蒜末，然后盛出，炒鸡块，表面变色以后放水烧，然后放丝瓜块（抓一下盐），快熟的时候把青椒放进去。炒出来的鸡有种丝瓜特有的清甜香味，非常好吃。

前天傍晚的时候大暴雨，在高架上开车，眼睁睁的看着墨黑墨黑的乌云夹着雷鸣电闪从后面追上来，然后用瓢泼大雨恶狠狠的发泄了一番。回家决定庆祝一下，于是跑到满庭湘去吃饭。说起来我们常去满庭湘，这地方湘菜很正宗。有如下经典好吃的菜：

1. 剁椒鱼头是用双椒，而且鱼头也很新鲜，味道入的刚好，还附赠一碗面条泡超鲜超辣的菜汁吃。

2.是干锅驴肉，生韭菜垫底的干锅，配新鲜辣椒和剁椒，以及n多的姜蒜，炒过的驴肉在最上面，也蛮好吃。

3.是米汤青菜钵，用米汤做底，加青菜和碎豆腐，味道清淡而且特别。我在家试过，确实好吃。

4.草菇手捏菜，貌似手捏菜是烫过以后捏干的青菜，然后和草菇片翻炒

5.手撕包心菜，滋味调的特别好，愣没吃出来成分，太失败了

以上几个菜都可以在家试试做，有经验了再详诉